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Article Dans Une Revue Dairy Science & Technology Année : 2011

Characterization of rennet coagulation of milk concentrated by vacuum condensing and ultrafiltration

Upreti , Vikram Mistry , Mayur Acharya
Upreti
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Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Upreti, Vikram Mistry, Mayur Acharya. Characterization of rennet coagulation of milk concentrated by vacuum condensing and ultrafiltration. Dairy Science & Technology, 2011, 91 (3), pp.383-395. ⟨10.1007/s13594-011-0004-y⟩. ⟨hal-00930599⟩

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