Optimization of milk electroreduction: impact of low anode/cathode voltage difference application on its redox potential modulation during treatment and storage

Bazinet; Schreyer; Lessard

doi:10.1007/s13594-011-0026-5

Article Dans Une Revue Dairy Science & Technology Année : 2011

Optimization of milk electroreduction: impact of low anode/cathode voltage difference application on its redox potential modulation during treatment and storage

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Bazinet

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Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments

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Dates et versions

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HAL Id : hal-00930585 , version 1
DOI : 10.1007/s13594-011-0026-5

Citer

Bazinet, Schreyer, Lessard. Optimization of milk electroreduction: impact of low anode/cathode voltage difference application on its redox potential modulation during treatment and storage. Dairy Science & Technology, 2011, 91 (5), pp.525-540. ⟨10.1007/s13594-011-0026-5⟩. ⟨hal-00930585⟩

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