Skim milk powders with enhanced foaming and steam-frothing properties

Mary Ann Augustin; Phillip Terence Clarke

Article Dans Une Revue Dairy Science & Technology Année : 2008

Skim milk powders with enhanced foaming and steam-frothing properties

,

Mary Ann Augustin

Fonction : Auteur

Phillip Terence Clarke

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Domaines

Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments

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Dates et versions

hal-00895782 , version 1 (11-05-2020)

Identifiants

HAL Id : hal-00895782 , version 1

Citer

Mary Ann Augustin, Phillip Terence Clarke. Skim milk powders with enhanced foaming and steam-frothing properties. Dairy Science & Technology, 2008, 88 (1), pp.149-161. ⟨hal-00895782⟩

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