Genotypic characterization of lactic acid bacteria isolated from traditional Pecorino Siciliano cheese - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Dairy Science & Technology Année : 2008

Genotypic characterization of lactic acid bacteria isolated from traditional Pecorino Siciliano cheese

Anna Vernile
  • Fonction : Auteur
Giovanni Giammanco
  • Fonction : Auteur
Giuseppe Spano
  • Fonction : Auteur
Thomas P. Beresford
  • Fonction : Auteur
Patrick F. Fox
  • Fonction : Auteur
Salvatore Massa
  • Fonction : Auteur

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Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Citer

Anna Vernile, Giovanni Giammanco, Giuseppe Spano, Thomas P. Beresford, Patrick F. Fox, et al.. Genotypic characterization of lactic acid bacteria isolated from traditional Pecorino Siciliano cheese. Dairy Science & Technology, 2008, 88 (6), pp.619-629. ⟨hal-00895685⟩

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