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Article Dans Une Revue Dairy Science & Technology Année : 2008

An autochthonous Serbian product - Kajmak Characteristics and production procedures

Predrag Pudja
  • Fonction : Auteur
Jelena Djerovski
  • Fonction : Auteur
Mira Radovanović
  • Fonction : Auteur

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Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Citer

Predrag Pudja, Jelena Djerovski, Mira Radovanović. An autochthonous Serbian product - Kajmak Characteristics and production procedures. Dairy Science & Technology, 2008, 88 (2), pp.163-172. ⟨hal-00895680⟩

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