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	hal-01209582v1 Poster Benedicte Camier, Eric Beaucher, Frederic Gaucheron, Jean-Yves Gassi, G. Konuspayeva et al. Manufacture and characterization of white cheese from camel milk: Mineralisation and buffering capacity- A comparaison with cow milk. Minerals and Dairy Products Symposium 2014, Feb 2014, Auckland, New Zealand. 2014
	hal-01209818v1 Communication dans un congrès Naaman Francisco Nogueira Silva, Michel Piot, Antonio De Carvalho Fernandes, Frederic Violleau, Anne-Laure Fameau et al. La déminéralisation des caséines micellaires modifie leur structure et leur pouvoir moussant Journées INRA, Département CEPIA AMMAC, Apr 2013, Paris, France. 2013
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