La créativité des chefs : contextes et mises en oeuvre

Estelle Bonnet 1 Daniel Villavicencio 1
1 CMW - Centre Max Weber
Mots-clés : gastronomie créativité
Document type :
Book sections
Liste complète des métadonnées
https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01822933
Contributor : Estelle Bonnet <>
Submitted on : Monday, June 25, 2018 - 3:50:31 PM
Last modification on : Wednesday, October 31, 2018 - 12:24:14 PM

Identifiers

  • HAL Id : halshs-01822933, version 1

Collections

ENS-LYON | UNIV-ST-ETIENNE | LYON2

Citation

Estelle Bonnet, Daniel Villavicencio. La créativité des chefs : contextes et mises en oeuvre. in Csergo Julia et Desbuissons Frédérique. Le cuisinier et l’art, Ed. INHA et Menu Fretin, pp.147-159, 2018. ⟨halshs-01822933⟩

Export

BibTeX TEI DC DCterms EndNote

Share

Metrics

Record views

49

Contact

support.ccsd.cnrs.fr
hal.support@ccsd.cnrs.fr
Logo CCSD