La créativité des chefs : contextes et mises en oeuvre

Mots-clés : gastronomie créativité
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https://halshs.archives-ouvertes.fr/halshs-01822933
Contributor : Estelle Bonnet <>
Submitted on : Monday, June 25, 2018 - 3:50:31 PM
Last modification on : Wednesday, October 31, 2018 - 12:24:14 PM

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  • HAL Id : halshs-01822933, version 1

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Citation

Estelle Bonnet, Daniel Villavicencio. La créativité des chefs : contextes et mises en oeuvre. in Csergo Julia et Desbuissons Frédérique. Le cuisinier et l’art, Ed. INHA et Menu Fretin, pp.147-159, 2018. ⟨halshs-01822933⟩

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