« Au menu : Ecrasé de fourmis, sauterelles grillées, steaks de moustiques, chips de grillons… » : Une approche par le dessin des représentations enfantines des insectes et de l’entomophagie

Joël Bree (1, 2) , Coralie Damay (3) , Mathilde Gollety (4) , Nathalie Guichard (5) , Khawla Jellouli (6)

1 NIMEC - Normandie Innovation Marché Entreprise Consommation
2 ESSCA Research Lab
3 ISC Paris - Institut Supérieur du Commerce de Paris
4 LARGEPA - Laboratoire de recherche en sciences de gestion Panthéon-Assas
5 RITM - Réseaux Innovation Territoires et Mondialisation
6 NIMEC - Normandie Innovation Marché Entreprise Consommation

Domaines: Gestion et management

Joël Bree, Coralie Damay, Mathilde Gollety, Nathalie Guichard, Khawla Jellouli. « Au menu : Ecrasé de fourmis, sauterelles grillées, steaks de moustiques, chips de grillons… » : Une approche par le dessin des représentations enfantines des insectes et de l’entomophagie. Carnets de la Consommation, 2022. ⟨hal-03709362⟩