Re-expression of early myogenic factors at the onset of muscle defects in standard chickens

Christophe Praud (1) , Michel Jacques M.J. Duclos (1) , Estelle Godet (1) , Thierry Bordeau (1) , Jean Marc Thoby , Vérane Gigaud , Cécile Berri (1)

1 BOA - Biologie des Oiseaux et Aviculture

Fast-growing chicken strains show muscle defects that strongly penalize meat quality. The most commonly reported are the White Striping (WS) and Wooden Breast (WB) defects, which involve processes of degeneration and regeneration of muscle fibers accompanied by an excessive development of extracellular matrix. Our objective was to follow the evolution from incubation to slaughter (E17, D0, D6, D21, D36) of the gene expression of the main myogenic factors and differentiation markers involved in muscle formation and regeneration: Pax7 and Myf5, satellite cell and myoblast proliferation markers, respectively; MyoD involved in proliferation and commitment to differentiation of myoblasts into myocytes; myogenin involved in fusion of myocytes into myotubes; several myosin heavy chain (MyHC) isoforms whose expression evolves during growth in connection with the establishment of contractile and metabolic properties of muscle; several proteins (TGFβ, PDGFRA, COL6A3, FN1) involved in the development of extracellular connective matrix. Our results clarify the cellular mechanisms involved in the establishment of muscle defects in chicken and identify new potential markers for their diagnosis and prevention.

Les souches de poulet à croissance rapide présentent des défauts musculaires qui pénalisent fortement la qualité de la viande. Les deux principaux sont les défauts White Striping (WS) et Wooden Breast (WB) qui impliquent des processus de dégénérescence et régénération des fibres musculaires accompagnés d’un développement excessif de matrice extracellulaire. Notre objectif était de suivre l’évolution dès l’incubation jusqu’à l’abattage (E17, J0, J6, J21, J36) de l’expression génique des principaux facteurs myogéniques et marqueurs de différenciation impliqués dans la formation et la régénération du muscle : Pax7 et Myf5, respectivement marqueurs des cellules satellites et de prolifération des myoblastes ; MyoD impliqué dans la prolifération et l’engagement dans la différentiation des myoblastes en myocytes ; la Myogénine qui intervient lors de la fusion des myocytes en myotubes ; plusieurs isoformes de chaines lourdes de myosine (MyHC) dont l’expression évolue au cours de la croissance en lien avec l’établissement des propriétés contractiles et métaboliques du muscle ; plusieurs protéines (TGFβ, PDGFRA, COL6A3, FN1) impliquées dans la mise en place de la matrice extracellulaire. Nos résultats précisent les mécanismes cellulaires impliqués dans l’établissement des défauts musculaires chez le poulet et identifient de nouveaux marqueurs potentiels pour leur diagnostic et leur prévention.

Domaines: Sciences du Vivant [q-bio]

Christophe Praud, Michel Jacques M.J. Duclos, Estelle Godet, Thierry Bordeau, Jean Marc Thoby, et al.. Re-expression of early myogenic factors at the onset of muscle defects in standard chickens. 14. Journées de la Recherche Avicole et Palmipèdes à Foie Gras, Mar 2022, Tours, France. ⟨hal-03606230⟩