Article Dans Une Revue
Food Reviews International
Année : 2021
Stephane Octave : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-03544962
Soumis le : jeudi 27 janvier 2022-08:26:03
Dernière modification le : jeudi 18 avril 2024-09:30:02
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-03544962 , version 1
- DOI : 10.1080/87559129.2021.2012789
Citer
Mirian Kubo, Adina Baicu, Ferruh Erdogdu, Maria Fátima Poças, Cristina Silva, et al.. Thermal processing of food: Challenges, innovations and opportunities. A position paper. Food Reviews International, 2021, pp.1-26. ⟨10.1080/87559129.2021.2012789⟩. ⟨hal-03544962⟩
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