L'Alimentation dans une plantation Guadeloupéenne du XVIIIe siècle. Le cas de l'habitation Macaille (Anse Betrand)

Noémie Tomadini (1) , Grouard Sandrine (1) , Yann Henry

1 AASPE - Archéozoologie, archéobotanique : sociétés, pratiques et environnements

The first results of archaeozoological study of Macaille’s plantation (Anse-Bertrand, Guadeloupe), dated from end of seventies century to 1780, are discussed in this paper. Excavation carried under the direction of Y. Henry in 2007 revealed two dump areas associated with two structures and one fire place, which are located in three areas distinct. The aim of this present work is to specify the population’s diet and the subsistence choices from the settlers and the slaves. Faunal remains show that marines resources, available in the vicinity of the site, were exploited by settlers in supplement to their own diet coming from the Old World. Furthermore, our study specially focuses on the two dump areas, in order to check homogeneity or heterogeneity of both samples. Drawing a parallel between our results and historical source about the slave plantation’s diet in the French Indies, we tried to specify what kind of people (settlers or slaves) had made these dump areas, and assign a function to the structures. These results will be completed by the whole remains study.

Este articolo describe los primeros resultados del estudio arqueozoológico realizado en respuesta a las excavaciones de la hacienda de Macaille (Anse Bertrand, Guadalupe), ocupada desde el fin del siglo XVII y hasta los años 1780. La excavacion realizada en 2007 bajo la dirección de Y. Henry muestraron dos zonas de residuos asociadas con diferentes estructuras de habitationes y un hogar situado en tres zonas distintas de l’excavación. El objetivo principal de este estudio es definir la alimentación y las estrategias de subsistencia de las poblaciones de esta vivienda azucarera, colonos y esclavos confundidos. Muestras de fauna global indica que los colonos se apropiaron los recursos marinos presentes cerca de ese lugar, para adornar su costumbre alimentaria del “ Viejo - Continente “. Además/Hademás, nuestro estudio se concentró más particularmente sobre ambos zonas de residuos de este sitio, para determinar la homogeneidad o la heterogeneidad de ambos conjuntos. Comparando estos resultados con los textos históricos sobre la alimentación de los esclavos en las plantaciones de las Antillas francesas, tratamos de definir a los actores de estos dichos retoños y así, atribuir una función a los edificios presentes cerca de éstas. Estas primeras hipótesis serán o no confirmadas con el estudio del resto del mobiliario.

Cet article décrit les premiers résultats de l’étude archéozoologique réalisée suite aux fouilles de l’habitation Macaille (Anse Bertrand, Guadeloupe), occupée entre la fin du XVIIè et les années 1780. La fouille réalisée en 2007 sous la direction de Y. Henry ont mis au jour deux fosses dépotoirs associées à deux structures d’habitats et un foyer situés dans trois zones bien distinctes de l’emprise de fouille. Le but principal de cette étude est de définir l’alimentation et les stratégies de subsistance des populations de cette habitation sucrerie, colons et esclaves confondus. Le spectre de faune global indique que les colons se sont appropriés les ressources marines présentes à proximité du site, afin d’agrémenter l’alimentation de mise sur le « Vieux-Continent ». En outre, notre étude s’est plus particulièrement concentrée sur les deux fosses dépotoirs de ce site, afin de déterminer l’homogénéité ou l’hétérogénéité entre ces deux assemblages. En mettant ces résultats en parallèle avec les textes historiques portant sur l’alimentation des esclaves des plantations aux Antilles françaises, nous avons essayé de définir les acteurs de ces dits rejets et ainsi, attribuer une fonction aux bâtiments présents à proximité de celles-ci. Ces premières hypothèses seront ou non confortées par l’étude du reste du mobilier.

Mots clés: French Antilles; plantation; alimentation; subsistence; diet’s dichotomy

Domaines: Archéologie et Préhistoire; Histoire; Alimentation et Nutrition

Noémie Tomadini, Grouard Sandrine, Yann Henry. L'Alimentation dans une plantation Guadeloupéenne du XVIIIe siècle. Le cas de l'habitation Macaille (Anse Betrand). Kelly Kenneth; Benoît Bérard. Bitasion: Archéologie des habitations - Plantations des Petites Antilles/Lesser Antillean Plantation Archaeology, Sidestone Press, pp.69-85, 2014, 9789088901942. ⟨hal-03528081⟩