Effect of oleic acid on the release of tetrahydrocurcumin in chitosan-based films

Erwan Le Goué; Christian Gardrat; Mélanie Romain; Manuela Rollini; Christine Moresoli; Véronique Coma

doi:10.1016/j.foodhyd.2021.107202

Article Dans Une Revue Food Hydrocolloids Année : 2022

Effect of oleic acid on the release of tetrahydrocurcumin in chitosan-based films

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Erwan Le Goué

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HAL Id : hal-03510940 , version 1
DOI : 10.1016/j.foodhyd.2021.107202
PII : S0268-005X(21)00618-4

Citer

Erwan Le Goué, Christian Gardrat, Mélanie Romain, Manuela Rollini, Christine Moresoli, et al.. Effect of oleic acid on the release of tetrahydrocurcumin in chitosan-based films. Food Hydrocolloids, 2022, 124, pp.107202. ⟨10.1016/j.foodhyd.2021.107202⟩. ⟨hal-03510940⟩

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