Influence of nitrogen status in wine alcoholic fermentation

Antoine Gobert; Raphaëlle Tourdot-Maréchal; Céline Sparrow; Christophe Morge; Hervé Alexandre

doi:10.1016/j.fm.2019.04.008

Article Dans Une Revue Food Microbiology Année : 2019

Influence of nitrogen status in wine alcoholic fermentation

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Antoine Gobert

Fonction : Auteur correspondant

Vin Aliment Microbiologie et Stress

Raphaëlle Tourdot-Maréchal

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Vin Aliment Microbiologie et Stress

Céline Sparrow

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Christophe Morge

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Hervé Alexandre

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Vin Aliment Microbiologie et Stress

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HAL Id : hal-03484453 , version 1
DOI : 10.1016/j.fm.2019.04.008
PII : S0740-0020(18)31133-X

Citer

Antoine Gobert, Raphaëlle Tourdot-Maréchal, Céline Sparrow, Christophe Morge, Hervé Alexandre. Influence of nitrogen status in wine alcoholic fermentation. Food Microbiology, 2019, 83, pp.71 - 85. ⟨10.1016/j.fm.2019.04.008⟩. ⟨hal-03484453⟩

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