Alimentation carnée et élevage dans une communauté rurale montagnarde au Moyen Âge (Îgîlîz, Maroc)

Benoit Clavel (1) , Hervé Monchot (2) , Ahmed S. Ettahiri (3) , Abdallah Fili (4) , Marie-Pierre Ruas (1) , Jean-Pierre Van Staëvel (5)

1 AASPE - Archéozoologie, archéobotanique : sociétés, pratiques et environnements
2 Labex RESMED - Laboratoire d’excellence Religions et Sociétés dans le monde Méditéranéen
3 INSAP - Institut National des Sciences de l'Archéologie et du Patrimoine
4 UCD - Université Chouaib Doukkali
5 OM - ORIENT ET MÉDITERRANÉE : Textes, Archéologie, Histoire

L’article propose une synthèse préliminaire sur l’étude des vestiges osseux recueillis en abondance dans les niveaux médiévaux de la Qasba d’Îgîlîz, berceau de la révolution almohade (xiie siècle) dans l’Anti-Atlas marocain. Les caprinés et le bœuf dominent largement cet assemblage osseux et l’étude archéozoologique (i.e., profil de mortalité, représentation squelettique, étude des traces de découpe) montre que ces ossements consistent en déchets culinaires. D’autres questions sont également esquissées à titre exploratoire, comme celle de l’approvisionnement en alimentation carnée d’une communauté montagnarde, et celle d’une consommation différenciée de la viande par certaines composantes de cette communauté.

Domaines: Sciences de l'Homme et Société

Benoit Clavel, Hervé Monchot, Ahmed S. Ettahiri, Abdallah Fili, Marie-Pierre Ruas, et al.. Alimentation carnée et élevage dans une communauté rurale montagnarde au Moyen Âge (Îgîlîz, Maroc). Véronique Blanc-Bijon, Jean-Pierre Bracco, Marie-Brigitte Carre, Salem Chaker, Xavier Lafon and Mohamed Ouerfelli. L’Homme et l’Animal au Maghreb de la Préhistoire au Moyen Âge : Explorations d'une relation complexe, Presses universitaire de Provence, pp.141-148, 2021, Archéologies méditerranéennes, 979-10-320-0335-0. ⟨10.4000/books.pup.62627.⟩. ⟨hal-03441750⟩