Evaluation des performances technico-économiques des systèmes d’élevage caprin expérimentaux Patuchev. Conséquences d’une transition vers des systèmes plus autonomes

Julien Quénon (1)

1 ENSAIA - Ecole Nationale Supérieure d'Agronomie et des Industries Alimentaires

L’évaluation de la durabilité dans le cadre d’une expérimentation système impose d’acquérir des données d’ordre économique. Cependant, le contexte d’un dispositif expérimental de l’INRA nécessite de construire une méthode adaptée et tenant compte des particularités qui lui sont propres (Benoit et al., 2004). La mise en place d’une approche technico-économique des trois systèmes du dispositif Patuchev a permis de fournir des éléments sur les effets d’une transition vers des systèmes caprins laitiers visant une meilleure autonomie alimentaire. Toutefois, il est nécessaire dans de répartir ce qui relève du coût expérimental et du fonctionnement de base. Dans un objectif de comparaison avec des élevages privés, j’ai également défini des éléments structuraux adaptés à la taille des systèmes étudiés (chèvrerie, séchoir à foin, etc.). L’utilisation du logiciel Diapason, mis à disposition par l’Institut de l’Elevage, a permis d’établir un ensemble d’indicateurs technico-économiques identiques à ceux utilisés dans le suivi des élevages caprins du réseau INOSYS-Réseaux d’élevage. Les premiers résultats montrent que la transition a induit une baisse de production laitière, mais permet de réduire significativement le coût du système alimentaire par une diminution de la quantité de concentrés utilisés, et d’autant plus lorsqu’ils sont autoproduits. On note cependant des réponses différentes selon les systèmes, mais qui peuvent être attribuées à la mise en place du dispositif expérimental (désaisonnement progressif). Cela exige cependant de disposer de prairies productives et à haute valeur alimentaire ainsi que d’un parcellaire regroupé autour de l’exploitation. Dans le cas d’une valorisation de l’herbe par le pâturage, il est primordial de veiller au niveau d’infestation parasitaire dès la mise à l’herbe et de d’adapter la conduite du pâturage pour prévenir au mieux ce risque. D’autre part, la transition vers un système plus autonome nécessite une réflexion sur le dimensionnement du système d’élevage et l’adéquation à redéfinir entre taille du troupeau et surfaces disponibles. Ce redimensionnement, souvent prévu à la baisse, peut constituer un frein psychologique déterminant, en particulier pour un élevage situé dans un bassin productif comme celui du Grand Ouest. Cependant, dans un objectif d’une évaluation technico-économique annuelle, des adaptations organisationnelles sont indispensables au regard du temps consacré au calcul et à la répartition de certaines charges spécifiques à chaque système (alimentation achetée, carburant, cessions internes).

Mots clés: Caprin laitier; Analyse technico-économique; Pâturage caprin; Autonomie; Coût de production; Expérimentation système

Domaines: Sciences agricoles

Julien Quénon. Evaluation des performances technico-économiques des systèmes d’élevage caprin expérimentaux Patuchev. Conséquences d’une transition vers des systèmes plus autonomes. 2015. ⟨hal-03263309⟩