Comment mobiliser la méthode analyse de cycle de vie pour éclairer les enjeux environnementaux des élevages ?

Joël Aubin (1) , Armelle Gac (2) , Sandrine Espagnol (3) , Aurélie Wilfart (1)

1 SAS - Sol Agro et hydrosystème Spatialisation
2 IDELE - Institut de l'élevage
3 IFIP - Institut du Porc

Points clés –– En ACV, l’origine et le devenir des flux de matières et d’énergie, parfois lointains, sont fondamentaux. –– Le choix de l’unité fonctionnelle détermine le point de vue de l’étude. Combiner plusieurs unités fonctionnelles dans une même étude permet d’associer ces points de vue. –– Les règles d’allocation des charges environnementales entre les coproduits d’un système sont très débattues prenant en considération les causes (les relations physiques et biologiques entre ces coproduits pendant leur création) ou les conséquences (caractéristiques des produits et valeurs marchandes). –– L’ACV n’est qu’une méthode d’agrégation. La qualité des bilans environnementaux est directement liée à la qualité des modèles biophysiques qui mesurent les flux de polluants et décrivent leur devenir. –– L’ACV quantifie les impacts environnementaux « négatifs » des élevages. Les récentes réflexions sur les services écosystémiques rendus par les agroécosystèmes renouvellent cette vision en incluant un nombre élevé de fonctions.

Mots clés: ACV Analyse de Cycle de Vie; Elevages; Enjeux environnementaux

Domaines: Sciences de l'environnement; Science des productions animales

Joël Aubin, Armelle Gac, Sandrine Espagnol, Aurélie Wilfart. Comment mobiliser la méthode analyse de cycle de vie pour éclairer les enjeux environnementaux des élevages ?. Sandrine Espagnol, Coline Brame, Jean-Yves Dourmad. Pratiques d’élevage et environnement Mesurer, évaluer, agir, Editions Quae, 2019. ⟨hal-03219937⟩