Lipase-catalyzed interesterification reactions for human milk fat substitutes production: A review

Mohamed Soumanou; Marlène Perignon; Pierre Villeneuve

doi:10.1002/ejlt.201200084

Article Dans Une Revue European Journal of Lipid Science and Technology Année : 2013

Lipase-catalyzed interesterification reactions for human milk fat substitutes production: A review

, (1) ,

1

Mohamed Soumanou

Fonction : Auteur

Marlène Perignon

Fonction : Auteur
PersonId : 735798
IdHAL : marlene-perignon
ORCID : 0000-0003-2862-9030
IdRef : 15814211X

Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement

CV

Pierre Villeneuve

Fonction : Auteur
PersonId : 757695
ORCID : 0000-0003-1685-1494
IdRef : 124964907

Domaines

Alimentation et Nutrition Santé publique et épidémiologie

Marlène Perignon : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-03117982

Soumis le : jeudi 21 janvier 2021-17:09:49

Dernière modification le : mercredi 8 février 2023-05:19:27

Dates et versions

hal-03117982 , version 1 (21-01-2021)

Identifiants

HAL Id : hal-03117982 , version 1
DOI : 10.1002/ejlt.201200084

Citer

Mohamed Soumanou, Marlène Perignon, Pierre Villeneuve. Lipase-catalyzed interesterification reactions for human milk fat substitutes production: A review. European Journal of Lipid Science and Technology, 2013, 115 (3), pp.270-285. ⟨10.1002/ejlt.201200084⟩. ⟨hal-03117982⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

INRAE

12 Consultations

0 Téléchargements

Lipase-catalyzed interesterification reactions for human milk fat substitutes production: A review

Domaines

Dates et versions

Identifiants

Citer

Exporter

Collections

Altmetric

Partager