Emulsion properties of Asafoetida gum: Effect of oil concentration on stability and rheological properties - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects Année : 2019

Emulsion properties of Asafoetida gum: Effect of oil concentration on stability and rheological properties

Sima Saeidy
  • Fonction : Auteur
Ali Nasirpour
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 776914
  • IdRef : 114395810
Gholamreza Djelveh
  • Fonction : Auteur
Alina-Violeta Ursu
  • Fonction : Auteur
Institut Pascal
Cédric Delattre
Institut Pascal
Institut universitaire de France
Guillaume Pierre
Institut Pascal
Philippe Michaud
Institut Pascal

Domaines

Biochimie [q-bio.BM] Génie des procédés

Guillaume Pierre  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-03052747

Soumis le : jeudi 10 décembre 2020-17:23:25

Dernière modification le : lundi 15 avril 2024-11:25:23

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-03052747 , version 1 (10-12-2020)

Identifiants

Citer

Sima Saeidy, Ali Nasirpour, Gholamreza Djelveh, Alina-Violeta Ursu, Cédric Delattre, et al.. Emulsion properties of Asafoetida gum: Effect of oil concentration on stability and rheological properties. Colloids and Surfaces A: Physicochemical and Engineering Aspects, 2019, 560, pp.114-121. ⟨10.1016/j.colsurfa.2018.10.018⟩. ⟨hal-03052747⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

PRES_CLERMONT CNRS INSTITUT_PASCAL
15 Consultations
0 Téléchargements

Altmetric

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More