Production of foams with Whey protein isolates using cross shape micromixers. - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2015

Production of foams with Whey protein isolates using cross shape micromixers.

Domaines

Sciences de l'ingénieur [physics] Génie des procédés

Agnès Montillet  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-02900103

Soumis le : mercredi 15 juillet 2020-18:32:19

Dernière modification le : mardi 23 janvier 2024-11:34:03

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02900103 , version 1 (15-07-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02900103 , version 1

Citer

Martin Laporte, Catherine Loisel, Dominique Della Valle, Alain Riaublanc, Agnès Montillet. Production of foams with Whey protein isolates using cross shape micromixers.. 6th symposium international « Delivery of functionality in complex food systems », Jul 2015, paris, France. ⟨hal-02900103⟩

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