Plan de Maitrise Sanitaire - Agricultures Urbaines à destination des structures d’agricultures urbaines implantées en pleine terre et/ou sur substrat organique.

Anne Barbillon (1) , Anne Cécile Daniel (2) , Christine Aubry (1) , Karine Boquet (3) , Nastaran Manouchehri (4)

1 SADAPT - Sciences pour l'Action et le Développement : Activités, Produits, Territoires
2 Afaup - Association française d’agriculture urbaine professionnelle
3 AgroParisTech
4 SayFood - Paris-Saclay Food and Bioproduct Engineering

L’équipe de recherche REFUGE a développé l’outil de Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) propre à l’Agriculture Urbaine (AU) en travaillant directement avec des porteurs de projet d’AU, afin de répondre de manière pertinente à leurs attentes en termes de gestion des risques. L’instauration du PMS dans une micro-ferme comme outil de gestion des risques fait suite à la phase de caractérisation du danger et l'évaluation des risques, première étape de la méthodologie REFUGE. Dans les cas où cela est faisable et nécessaire, la deuxième étape consiste alors à élaborer un Plan de maîtrise sanitaire (PMS) au sein des structures d’AU pour identifier les moyens à mettre en œuvre afin de prévenir ou limiter les risques précédemment identifiés pour les usagers. Le PMS-AU comporte trois volets : les fiches de Bonnes Pratiques (d’Hygiène – BPH, et Agricoles - BPA), le plan HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) et l’intercalaire Traçabilité.

Domaines: Sciences de l'environnement; Sciences du Vivant [q-bio]

Anne Barbillon, Anne Cécile Daniel, Christine Aubry, Karine Boquet, Nastaran Manouchehri. Plan de Maitrise Sanitaire - Agricultures Urbaines à destination des structures d’agricultures urbaines implantées en pleine terre et/ou sur substrat organique.. [Rapport Technique] AgroParisTech; INRAE. 2020. ⟨hal-02869967⟩