Découverte de marqueurs précoces de l'altération microbiologique des ovoproduits par des approches de métabolomique croisée (RMN-spectrométrie de masse)

Rémy Coat (1) , Jack Legrand (2) , Abdellah Arhaliass (1, 3) , Olivier Gonçalves (2)

1 GEPEA - Laboratoire de génie des procédés - environnement - agroalimentaire
2 GEPEA-BAM - Bioprocédés Appliqués aux Microalgues
3 GEPEA-OSE - Optimisation - Système - Energie

Domaines: Chimie; Chimie analytique; Sciences de l'ingénieur [physics]; Génie des procédés

Rémy Coat, Jack Legrand, Abdellah Arhaliass, Olivier Gonçalves. Découverte de marqueurs précoces de l'altération microbiologique des ovoproduits par des approches de métabolomique croisée (RMN-spectrométrie de masse). SFGP 2019, Oct 2019, nantes, France. ⟨hal-02336088⟩