Article Dans Une Revue
Meat Science
Année : 1998
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Soumis le : lundi 1 juin 2020-09:02:59
Dernière modification le : mardi 7 septembre 2021-15:34:22
Citer
Yvan Mercier, Philippe Gatellier, M. Viau, Hervé Rémignon, Michel Renerre. Effect of dietary fat and vitamin E on colour stability and on lipid and protein oxidation in turkey meat during storage. Meat Science, 1998, 48 (3-4), pp.301-318. ⟨hal-02695788⟩
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