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Article Dans Une Revue World's Poultry Science Journal Année : 2000

Variability of sensory and processing qualities of poultry meat

Cécile Berri
Station de Recherches Avicoles
CV

Mots clés

MODIFICATION POSTMORTEM

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs]

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https://hal.inrae.fr/hal-02685253

Soumis le : lundi 1 juin 2020-04:22:11

Dernière modification le : mardi 20 juillet 2021-04:03:47

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02685253 , version 1 (01-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02685253 , version 1
  • PRODINRA : 61147

Citer

Cécile Berri. Variability of sensory and processing qualities of poultry meat. World's Poultry Science Journal, 2000, 56, pp.209-224. ⟨hal-02685253⟩

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