Do consumers really refuse to buy genetically modified food ?
[Les consommateurs refusent-ils vraiment d'acheter des aliments génétiquement modifiés ?]
Résumé
Les auteurs révèlent les propensions à payer pour des produits alimentaires similaires qui diffèrent entre eux uniquement par leur contenu en organismes génétiquement modifiés (OGM). Les participants à cette expérience sont issus d'un échantillon représentatif de consommateurs français. Trente cinq pour cent des participants ne souhaitent pas acheter des produits contenant des organismes génétiquement modifiés (OGM), 23% sont indifférents ou valorisent la présence d'OGM et 42% acceptent d'acheter ces produits s'ils sont suffisamment bon marché. Ces résultats contrastent avec ceux obtenus par les sondages qui indiquent une opposition écrasante aux aliments contenant des OGM. La ségrégation en filières séparées de produits OGM et de produits sans OGM permettrait de réaliser un surplus potentiel.