"Les Français et leur culture alimentaire. Approche historique" (2019)

Patrick Rambourg (1, 2)

1 UPD7 - Université Paris Diderot - Paris 7
2 ICT (EA_337) - Identités, Cultures, Territoires

"Les plaisirs de la table participent de la culture française et la renommée de sa cuisine a de longue date séduit les étrangers. Les goûts ont évolué, l’alimentation est devenue une industrie, mais le moment du repas garde en France toute son importance."

Domaines: Histoire; Histoire, Philosophie et Sociologie des sciences; Héritage culturel et muséologie

Patrick Rambourg. "Les Français et leur culture alimentaire. Approche historique" (2019). Les Cahiers français : documents d'actualité, 2019, Se nourrir, un nouveau défi, 412, pp.16-26. ⟨hal-02477685⟩