Présentation de la thèse « Construction de la qualité sensorielle des fromages de type Cantal : rôle des interactions entre les communautés microbiennes et la composition de la matière grasse laitière des fromages »

Document type :
Conference papers
Complete list of metadatas

https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02432389
Contributor : Celine Gres <>
Submitted on : Wednesday, January 8, 2020 - 1:44:11 PM
Last modification on : Thursday, January 9, 2020 - 1:36:13 AM

Identifiers

  • HAL Id : hal-02432389, version 1

Collections

Citation

Marie Fretin. Présentation de la thèse « Construction de la qualité sensorielle des fromages de type Cantal : rôle des interactions entre les communautés microbiennes et la composition de la matière grasse laitière des fromages ». Séminaire FLUMI Les flux microbiens, de la ferme au fromage affiné, May 2019, Fevaques, France. ⟨hal-02432389⟩

Share

Metrics

Record views

5