A propos de l'affaire Préval : quelques réflexions sur les mutations de l'Ouest laitier

Jean-Baptiste Henry (1)

1 ESR - Unité de recherche d'Économie et Sociologie Rurales

Depuis huit ans L'affaire "Préval" n'en finit pas d'occuper l’actualité de l'ouest laitier : négociations, accords, ruptures, actions judiciaires, jalonnent l’histoire récente de cette société, l'une des principales du secteur laitier, vendue en t977 par Perrier, et disputée encore aujourd'hui entre l'Union Laitière Normande (U.L.N.) et Besnier. Si elle met en évidence l'instabilité persistante des structures de l'industrie du lait malgré une intense concentration depuis vingt ans, l'affaire "Préval" ne peut être réduite pourtant à "un combat de chefs" pour Ia suprématie. Ire rôle essentiel qu'y jouent les producteurs regroupés dans la société civile des producteurs Préval (S.C.P.P.) révèle les modifications affectant la situation et la fonction des livreurs dans une économie laitière de type industriel ; il interroge sur la signification de la croissance des coopératives. L'affaire "Préval" est donc aussi intéressante par les questions qu'elle pose pour l'avenir des producteurs, leurs formes d'organisation, et plus généralement le mode de gestion du secteur laitier, que pour les réponses qu'elle apporte sur le processus de concentration et de circulation des capitaux.

Mots clés: Industrie laitière; Préval

Domaines: Economies et finances

Jean-Baptiste Henry. A propos de l'affaire Préval : quelques réflexions sur les mutations de l'Ouest laitier. 1984. ⟨hal-02408205⟩