Imaging lipase activity on milk fat globules using tryptophane autofluorescence and UV microscope at DISCO beamline

V. Vié (1) , Amélie Deglaire (2) , Olivia Ménard (2) , Jacques Fattaccioli (3, 4) , Frédéric Jamme (5) , Claire Bourlieu (6) , Frédéric Carriere (7)

1 IPR - Institut de Physique de Rennes
2 STLO - Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
3 PASTEUR - Processus d'Activation Sélective par Transfert d'Energie Uni-électronique ou Radiatif (UMR 8640)
4 Institut Pierre-Gilles de Gennes pour la Microfluidique
5 SSOLEIL - Synchrotron SOLEIL
6 UMR IATE - Ingénierie des Agro-polymères et Technologies Émergentes
7 BIP - Bioénergétique et Ingénierie des Protéines

Domaines: Physique [physics]; Matière Molle [cond-mat.soft]; Biophysique [physics.bio-ph]

V. Vié, Amélie Deglaire, Olivia Ménard, Jacques Fattaccioli, Frédéric Jamme, et al.. Imaging lipase activity on milk fat globules using tryptophane autofluorescence and UV microscope at DISCO beamline. GERLI, Biogenesis and Fats lipids droplets, 2018, St Maximin, France. ⟨hal-02396347⟩