Eco-conception des procédés agroalimentaires : cas de la cuisson du pain

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Contributor : Olivier Rouaud <>
Submitted on : Friday, November 8, 2019 - 10:45:34 PM
Last modification on : Saturday, November 9, 2019 - 2:03:46 AM

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  • HAL Id : hal-02356730, version 1

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Citation

Vanessa Jury, Olivier Rouaud, Tzvetelin Dessev, Timothée Gally, Nicolas Vincent, et al.. Eco-conception des procédés agroalimentaires : cas de la cuisson du pain. IAA. Industries alimentaires et agricoles, 2016. ⟨hal-02356730⟩

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