Article Dans Une Revue
Advances in Colloid and Interface Science
Année : 2019
Taco Nicolai : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-02350572
Soumis le : mercredi 6 novembre 2019-09:18:24
Dernière modification le : jeudi 11 avril 2024-13:08:14
Citer
Taco Nicolai. Gelation of food protein-protein mixtures. Advances in Colloid and Interface Science, 2019, 270, pp.147-164. ⟨10.1016/j.cis.2019.06.006⟩. ⟨hal-02350572⟩
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