Differential growth of Listeria monocytogenes at 4 and 8°C: Consequences for the Shelf Life of Chilled Products

L. Rosso (1, 2) , S. Bajard (2, 3) , Jean-Pierre Flandrois (4, 2) , C. Lahellec (3) , J. Fournaud , P. Veit (5)

1 Danone Research
2 LBBE - Laboratoire de Biométrie et Biologie Evolutive - UMR 5558
3 CNEVA - Centre national d'études vétérinaires et alimentaires
4 BPGE - Bioinformatique, phylogénie et génomique évolutive
5 DGCCRF - Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes

Domaines: Bio-Informatique, Biologie Systémique [q-bio.QM]; Evolution [q-bio.PE]; Systématique, phylogénie et taxonomie; Ecosystèmes; Bactériologie

L. Rosso, S. Bajard, Jean-Pierre Flandrois, C. Lahellec, J. Fournaud, et al.. Differential growth of Listeria monocytogenes at 4 and 8°C: Consequences for the Shelf Life of Chilled Products. Journal of Food Protection, 1996, 59 (9), pp.944-949. ⟨10.4315/0362-028X-59.9.944⟩. ⟨hal-02332607⟩