À MRFood 2018, les sciences slimentaires rencontrent la spectroscopie par résonance magnétique!

Philippe Lesot (1, 2)

1 ICMMO - Institut de Chimie Moléculaire et des Matériaux d'Orsay
2 CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique

La 14e édition de la conférence internationale MRFood 2018 s’est tenue mi-septembre en capitale bretonne, dans le centre des congrès de Rennes métropole. Elle a accueilli environ 130 participants provenant de divers horizons, de Nouvelle-Zélande au Brésil en passant par le Japon, les USA, la Russie, la Chine et l’Europe. Au menu de la semaine : instrumentation, méthodologie analytique, RMN et imagerie, foodomics, traçabilité et lutte contre les fraudes alimentaires.

Mots clés: RMN; Congrès; RPE

Domaines: Chimie analytique

Philippe Lesot. À MRFood 2018, les sciences slimentaires rencontrent la spectroscopie par résonance magnétique!. Spectra Analyse, 2018, 323, pp.18-20. ⟨hal-02317627⟩