Apport de levures inactivées riches en glutathion en cours de fermentation alcoolique : un nouvel outil pour la protection des vins blancs et rosés contre l’oxydation - Archive ouverte HAL Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Revue Française d'Oenologie Année : 2012

Apport de levures inactivées riches en glutathion en cours de fermentation alcoolique : un nouvel outil pour la protection des vins blancs et rosés contre l’oxydation

Jean-Michel Salmon
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1204208
Unité expérimentale de Pech-Rouge
Evelyne Aguera
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1205239
Unité expérimentale de Pech-Rouge
Alain Samson
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1204608
Unité expérimentale de Pech-Rouge
Soline Caille
Sciences Pour l'Oenologie
Nathalie Sieczkowski
  • Fonction : Auteur
Lallemand S.A.S.
Anne Julien-Ortiz
  • Fonction : Auteur
Lallemand S.A.S.

Domaines

Biologie végétale

Archive Ouverte ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.science/hal-02308939

Soumis le : mardi 8 octobre 2019-20:07:46

Dernière modification le : mardi 23 avril 2024-03:27:53

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02308939 , version 1 (08-10-2019)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02308939 , version 1
  • PRODINRA : 465544

Citer

Jean-Michel Salmon, Evelyne Aguera, Alain Samson, Soline Caille, Nathalie Sieczkowski, et al.. Apport de levures inactivées riches en glutathion en cours de fermentation alcoolique : un nouvel outil pour la protection des vins blancs et rosés contre l’oxydation. Revue Française d'Oenologie, 2012, 250, pp.2-11. ⟨hal-02308939⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

INRA BA UNIV-MONTPELLIER SPO INSTITUT-AGRO-MONTPELLIER INRAE INRAEOCCITANIEMONTPELLIER
101 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More