Flesh quality recovery in female rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) after egg production

Yéléhi Diane Ahongo (1) , Thierry Kerneis (2) , Lionel Goardon (2) , Laurent Labbé (2) , Jérôme Bugeon (1) , Pierre-Yves Rescan (1) , Florence Lefèvre (1)

1 LPGP - Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons
2 PEIMA - Pisciculture Expérimentale INRA des Monts d'Arrée

Flesh quality recovery in female rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) after egg production. Aquaculture Europe 2019

Mots clés: fish; salmonids; trout; rainbow; rainbow trout; animal growth; organoleptic traits; fish fillets

Mots clés: poisson; salmonidae; truite arc en ciel; oncorhynchus mykiss; femelle; chair de poisson; oeuf de poisson; croissance animale; qualité de la chair; propriété technologique; propriété organoleptique; production d'oeufs; filet de poisson

Domaines: Sciences du Vivant [q-bio]

Yéléhi Diane Ahongo, Thierry Kerneis, Lionel Goardon, Laurent Labbé, Jérôme Bugeon, et al.. Flesh quality recovery in female rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) after egg production. Aquaculture Europe 2019, European Aquaculture Society (EAS). BEL., Oct 2019, Berlin, Germany. ⟨hal-02284506⟩