Construire une offre alimentaire plus saine, durable et appréciée des consommateurs : cartographie multicritère du marché français des pizzas

Isabelle Souchon (1) , Caroline Pénicaud (1) , Julien Delarue (2) , Louis Georges Soler (3) , Anne Saint Eve (1)

1 GMPA - Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires
2 GENIAL - Ingénierie, Procédés, Aliments
3 ALISS - Alimentation et sciences sociales

Construire une offre alimentaire plus saine, durable et appréciée des consommateurs : cartographie multicritère du marché français des pizzas. JFN 2017, Journées Francophones de Nutrition

Domaines: Sciences du Vivant [q-bio]

Isabelle Souchon, Caroline Pénicaud, Julien Delarue, Louis Georges Soler, Anne Saint Eve. Construire une offre alimentaire plus saine, durable et appréciée des consommateurs : cartographie multicritère du marché français des pizzas. JFN 2017, Journées Francophones de Nutrition, Dec 2017, Nantes, France. ⟨hal-02268929⟩