Les procédés alimentaires : aspects technologiques et conséquences physico-chimiques sur les aliments

Résumé : Les procédés alimentaires : aspects technologiques et conséquences physico-chimiques sur les aliments. Université d'été de Nutrition 2017
Document type :
Conference papers
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Contributor : Archive Ouverte Prodinra <>
Submitted on : Wednesday, August 7, 2019 - 8:02:50 PM
Last modification on : Saturday, August 10, 2019 - 1:13:59 AM

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  • HAL Id : hal-02264925, version 1
  • PRODINRA : 479040

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Catherine Renard. Les procédés alimentaires : aspects technologiques et conséquences physico-chimiques sur les aliments. Université d'été de Nutrition 2017, Sep 2017, Clermont-Ferrand, France. ⟨hal-02264925⟩

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