Obtention de gel par application de hautes pressions à un concentré de protéines de lait

Abstract : Obtention de gel par application de hautes pressions à un concentré de protéines de lait. congrès annuel du GFR
Document type :
Conference papers
Complete list of metadatas

https://hal.archives-ouvertes.fr/hal-02244971
Contributor : Archive Ouverte Prodinra <>
Submitted on : Thursday, August 1, 2019 - 8:01:47 PM
Last modification on : Saturday, August 3, 2019 - 1:25:06 AM

Identifiers

  • HAL Id : hal-02244971, version 1
  • PRODINRA : 478218

Collections

Citation

Marie-Hélène Famelart, L Chapron, Gérard Brule, Jean-Louis Maubois. Obtention de gel par application de hautes pressions à un concentré de protéines de lait. congrès annuel du GFR, Oct 1997, Nantes, France. ⟨hal-02244971⟩

Share

Metrics

Record views

9

Files downloads

2