NINAQUA : nouveaux ingrédients pour de nouveaux aliments aquacoles – effets sur la qualité des truites au stade portion

Guillaume Brit (1) , Jérôme Bugeon (1) , Lionel Goardon (2) , Thierry Kerneis (2) , Erwan Caudal (2) , Mireille Cardinal (3) , Yann Marchand (4) , Sandrine Skiba-Cassy (5) , Mathilde Dupont-Nivet (6) , Laurent Labbé (2) , Florence Lefèvre (1)

1 LPGP - Laboratoire de Physiologie et Génomique des Poissons
2 PEIMA - Pisciculture Expérimentale INRA des Monts d'Arrée
3 BRM - Unité Biotechnologies et Ressources Marines
4 Le Gouessant Aquaculture
5 NuMéA - Nutrition, Métabolisme, Aquaculture
6 GABI - Génétique Animale et Biologie Intégrative

NINAQUA : nouveaux ingrédients pour de nouveaux aliments aquacoles – effets sur la qualité des truites au stade portion. 6. Journées de la Recherche Filière Piscicole

Mots clés: fish; novelty foods; animal growth; food intake; sensory analysis; fish fillets

Mots clés: poisson; chair de poisson; aliment nouveau; croissance animale; qualité de la chair; alimentation; analyse sensorielle; filet de poisson

Domaines: Sciences du Vivant [q-bio]

Guillaume Brit, Jérôme Bugeon, Lionel Goardon, Thierry Kerneis, Erwan Caudal, et al.. NINAQUA : nouveaux ingrédients pour de nouveaux aliments aquacoles – effets sur la qualité des truites au stade portion. 6. Journées de la Recherche Filière Piscicole, Jul 2019, Paris, France. , 2019. ⟨hal-02184265⟩