Les comportements alimentaires. Quels en sont les déterminants ? Quelles actions, pour quels effets ? Rapport de l'expertise scientifique collective

Patrick Etiévant (1) , France Bellisle , Jean Dallongeville , Fabrice Etilé (2) , Elisabeth Guichard , Martine Padilla , Monique Romon-Rousseaux , Catherine Donnars (3) , Anaïs Tibi (3)

1 INRA - Institut National de la Recherche Agronomique
2 ALISS - Alimentation et sciences sociales
3 DEPE - Délégation à l'Expertise scientifique collective, à la Prospective et aux Etudes

Dans le cadre de l'élaboration du Programme national de l'alimentation (PNA), l’INRA a réalisé, à la demande du ministère de l'alimentation, de l'agriculture et de la pêche, une expertise sur les pratiques et comportements alimentaires en France. Ce rapport présente un état des lieux de l’ensemble des connaissances scientifiques disponibles sur les comportements alimentaires en vue d'éclairer les pouvoirs publics dans les actions à mener auprès des consommateurs, en relation avec tous les acteurs de la chaîne alimentaire.

Mots clés: FEEDING PREFERENCES; DIET; OVERWEIGHT; HUMAN FEEDING; HUMAN NUTRITION; RECOMMENDATION; PUBLIC HEALTH; CULINARY PRACTICES; FOOD CONSUMPTION; FEEDING HABITS

Mots clés: RECOMMANDATION; SANTE PUBLIQUE; EXPERTISE; PRATIQUE ALIMENTAIRE; CONSOMMATION ALIMENTAIRE; COMPORTEMENT ALIMENTAIRE; NUTRITION HUMAINE; ALIMENTATION HUMAINE; SURPOIDS; REGIME ALIMENTAIRE; PREFERENCE ALIMENTAIRE

Domaines: Agriculture, économie et politique; Sciences de l'Homme et Société

Patrick Etiévant, France Bellisle, Jean Dallongeville, Fabrice Etilé, Elisabeth Guichard, et al.. Les comportements alimentaires. Quels en sont les déterminants ? Quelles actions, pour quels effets ? Rapport de l'expertise scientifique collective. [0] Programme 215 sous-action 22 (n° étude : 18285), INRA. 2010, 275 p. ⟨hal-02182263⟩