La diète méditerranéenne : mythes et réalités de notre assiette

Pierre Blanc (1) , S. Abis (2) , M. Brun (3)

1 CIHEAM-IAMM - Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier
2 CIHEAM - Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes
3 LAM - Les Afriques dans le monde

La diète méditerranéenne a été inscrite en 2010 au patrimoine immatériel de l'humanité. Bel aboutissement d'une histoire alimentaire ancienne dont les produits et les pratiques semblent ainsi entrer dans la modernité ! Celle-ci célèbre la tradition dans un temps qui s'accélère, exalte le goût dans un monde qui s'aseptise et recherche le bien-être dans une époque où les maladies alimentaires explosent.

Mots clés: FOOD SECURITY; HUMAN FEEDING; MEDITERRANEAN REGION; DIET; FEEDING HABITS; MEDITERRANEAN DIET

Mots clés: COMPORTEMENT ALIMENTAIRE; REGIME ALIMENTAIRE; ALIMENTATION HUMAINE; DIETE MEDITERRANEENNE; EVOLUTION; REGION MEDITERRANEENNE; SECURITE ALIMENTAIRE

Domaines: Sciences de l'Homme et Société; Agriculture, économie et politique

Pierre Blanc, S. Abis, M. Brun. La diète méditerranéenne : mythes et réalités de notre assiette. Carto, le monde en cartes, 2012, 12, pp.28-31. ⟨hal-02175221⟩