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Poster De Conférence Année : 2018

Multi-scale structural changes of pea flour starch and proteins during extrusion

Résumé

Multi-scale structural changes of pea flour starch and proteins during extrusion. 32. EFFoST International Conference

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.science/hal-02154418

Soumis le : mercredi 12 juin 2019-20:12:05

Dernière modification le : lundi 22 avril 2024-16:27:55

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02154418 , version 1 (12-06-2019)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02154418 , version 1
  • PRODINRA : 457378

Citer

Magdalena Kristiawan, Valerie Micard, Priscilla Maladira, Christine Alchamieh, Jean-Eudes Maigret, et al.. Multi-scale structural changes of pea flour starch and proteins during extrusion. 32. EFFoST International Conference, Nov 2018, Nantes, France. 2018. ⟨hal-02154418⟩

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