Le gaspillage alimentaire. Quelles initiatives éco-innovantes au sein de l'Union Européenne ?
Résumé
Ce rapport vient en appui au projet Interreg Europe « Ecowaste 4 Food ». Dans la première partie, l’enjeu consistait en une définition du périmètre du gaspillage alimentaire. A partir de cela a été présenté un ensemble d’initiatives qui traite soit de la prévention soit de la réduction du gaspillage. Les stratégies de réduction concerne la valorisation des déchets déjà produits tandis que la prévention oblige à engager une réflexion plus en amont qui induit des innovations d’ordre organisationnel ou structurel. Celles-ci requièrent un temps de mise en place plus long. Une troisième sous-partie expose un ensemble d’initiatives relatif à la nutrition. L’amélioration des pratiques nutritionnelles peut sensiblement réduire le gaspillage de surconsommation. En annexe se trouve un tableau des initiatives éco-innovantes traitant du gaspillage alimentaire au sein de l’Union Européenne. La troisième partie met en perspective le gaspillage alimentaire en l’associant avec deux thématiques plus larges que sont la durabilité alimentaire et la gouvernance alimentaire territoriale. De cette discussion, il ressort que les différents systèmes alimentaires doivent plutôt cohabiter en cherchant à s’enrichir mutuellement pour garantir la sécurité alimentaire du plus grand nombre plutôt que de se construire en opposition les uns aux autres, cristallisant ainsi des blocages. Il est également nécessaire de renforcer l’ancrage territorial de l’alimentation, au moyen d’une gouvernance alimentaire concertée et efficace.