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Communication Dans Un Congrès Année : 2019

Les protéines solubles du lait pour texturer les aliments

Marie-Hélène Famelart
Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
CV

Résumé

Les protéines solubles du lait pour texturer les aliments . journée scientifique "science des aliments et valorisation des bio-produits"

Domaines

Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Dates et versions

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Identifiants

  • HAL Id : hal-02114757 , version 1
  • PRODINRA : 469053

Citer

Marie-Hélène Famelart. Les protéines solubles du lait pour texturer les aliments. journée scientifique "science des aliments et valorisation des bio-produits", Institut National de Recherche Agronomique (INRA). UMR UMR INRA / AgroCampus Rennes : Science et Technologie du Lait et de l'?uf (1253)., Apr 2019, Rennes, France. ⟨hal-02114757⟩

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