Crossflow microfiltration of passion fruit juice after partial enzymatic liquefaction

F. Vaillant (1) , P. Millan (2) , G. O’brien , Manuel Dornier (3, 4, 5) , M. Decloux , M. Reynes (6)

1 IHU-LIRYC
2 Univalle - Universidad del Valle [Cali]
3 UM - Université de Montpellier
4 Montpellier SupAgro - Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques
5 UMR Qualisud - Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité
6 ICGM ICMMM - Institut Charles Gerhardt Montpellier - Institut de Chimie Moléculaire et des Matériaux de Montpellier

Domaines: Alimentation et Nutrition; Génie des procédés

F. Vaillant, P. Millan, G. O’brien, Manuel Dornier, M. Decloux, et al.. Crossflow microfiltration of passion fruit juice after partial enzymatic liquefaction. Journal of Food Engineering, 1999, 42 (4), pp.215-224. ⟨10.1016/S0260-8774(99)00124-7⟩. ⟨hal-02046668⟩