Biocatalytic properties of lipase in crude latex from babaco fruit (Carica pentagona)

C. Dhuique-Mayer , Y. Caro , M. Pina (1) , J. Ruales (2) , Manuel Dornier (3, 4, 5) , J. Graille

1 LULI - Laboratoire pour l'utilisation des lasers intenses
2 EPN - Dept. Food Science and Biotecnology
3 UM - Université de Montpellier
4 Montpellier SupAgro - Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques
5 UMR Qualisud - Démarche intégrée pour l'obtention d'aliments de qualité

Domaines: Alimentation et Nutrition; Génie des procédés

C. Dhuique-Mayer, Y. Caro, M. Pina, J. Ruales, Manuel Dornier, et al.. Biocatalytic properties of lipase in crude latex from babaco fruit (Carica pentagona). Biotechnology Letters, 2001, 23 (13), pp.1021-1024. ⟨10.1023/A:1010552605097⟩. ⟨hal-02046647⟩