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Journal articles
Comparison between measurements of elasticity and free amino group content of ovalbumin microcapsule membranes: Discrimination of the cross-linking degree
T.X. Chu 1
Author
Anne-Virginie Salsac 1
Author IdHAL : anne-virginie-salsac ORCID : https://orcid.org/0000-0003-4677-8793
E. Leclerc 1
Author
D. Barthès-Biesel 1
Author
H. Wurtz 2
Author
F. Edwards-Levy 2
Author
1
BMBI - Biomécanique et Bioingénierie (Université de Technologie de Compiègne - Centre de Recherche de Royallieu - rue du Docteur Schweitzer- CS 60319 - 60203 COMPIEGNE Cedex
- France)
- UTC - Université de Technologie de Compiègne (Université de Technologie de Compiègne - Centre de Recherche de Royallieu - rue du Docteur Schweitzer- CS 60319 - 60203 COMPIEGNE Cedex - France)
- CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique : UMR7338 (France)
2
ICMR - Institut de Chimie Moléculaire de Reims - UMR 7312 (UFR Sciences, BP1039, 51687 Reims Cedex 2 - France)
- SFR Condorcet (France)
- URCA - Université de Reims Champagne-Ardenne : CNRS 3417 (9 boulevard de la Paix - CS 60005 - 51724 Reims cedex - France)
- UPJV - Université de Picardie Jules Verne : CNRS 3417 (Chemin du Thil - 80000 Amiens - France)
- CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique : CNRS 3417 (France)
- SFR CAP Santé (Champagne-Ardenne Picardie Santé) (Faculté de Médecine de Reims, 51, rue Cognacq Jay, CS 30018,
51095 Reims Cedex - France)
- URCA - Université de Reims Champagne-Ardenne : FED 4231 (9 boulevard de la Paix - CS 60005 - 51724 Reims cedex - France)
- UPJV - Université de Picardie Jules Verne : FED 4231 (Chemin du Thil - 80000 Amiens - France)
- URCA - Université de Reims Champagne-Ardenne : UMR7312 (9 boulevard de la Paix - CS 60005 - 51724 Reims cedex - France)
- CNRS - Centre National de la Recherche Scientifique : UMR7312 (France)
Document type :
Journal articles
Complete list of metadatas
https://hal.utc.fr/hal-02019769
Contributor : Anne-Virginie Salsac <>
Submitted on : Thursday, February 14, 2019 - 5:17:45 PM
Last modification on : Tuesday, May 12, 2020 - 4:27:46 PM
Contributor : Anne-Virginie Salsac <>
Submitted on : Thursday, February 14, 2019 - 5:17:45 PM
Last modification on : Tuesday, May 12, 2020 - 4:27:46 PM
Identifiers
- HAL Id : hal-02019769, version 1
Citation
T.X. Chu, Anne-Virginie Salsac, E. Leclerc, D. Barthès-Biesel, H. Wurtz, et al.. Comparison between measurements of elasticity and free amino group content of ovalbumin microcapsule membranes: Discrimination of the cross-linking degree. Journal of Colloid and Interface Science, Elsevier, 2011, 355 (1), pp.81-88. ⟨hal-02019769⟩
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