Preparation of emulsions and particles by membrane emulsification for the food processing industry

Keywords : ACL
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Journal of Food Engineering, 2009, 92 (3), pp.241-249
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Contributeur : Olivier Garrigues <>
Soumis le : jeudi 31 janvier 2019 - 15:26:01
Dernière modification le : jeudi 14 février 2019 - 16:06:04

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  • HAL Id : hal-02002204, version 1

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Catherine Charcosset. Preparation of emulsions and particles by membrane emulsification for the food processing industry. Journal of Food Engineering, 2009, 92 (3), pp.241-249. 〈hal-02002204〉

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