Article Dans Une Revue
Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology
Année : 2004
Benjamin BERTON : Connectez-vous pour contacter le contributeur
https://hal.science/hal-01982333
Soumis le : mardi 15 janvier 2019-15:45:06
Dernière modification le : lundi 25 septembre 2023-12:28:03
Dates et versions
Identifiants
- HAL Id : hal-01982333 , version 1
Citer
J. Scher, B. Berton, J Hardy. Mechanical and sensory characterisation of dried bread-crumbs: application of fractal concept. Sciences des aliments = Food science : an international journal of food science and technology, 2004, 24 (4), pp.279-287. ⟨hal-01982333⟩
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