BRICE project: solutions to monitor and to mitigate checking and breakage of dry cereal products

Alain Le Bail (1, 2) , Patricia Le Bail (3) , Chloé Bailhache (1, 2) , Marion Bedas (3) , S. Chevallier (1, 2) , Philippe Courcoux (4, 2) , Luc Guihard (5, 2) , Benoit B. Jaillais (3) , Camille Jonchère (3) , Vanessa Jury (1, 2) , C. Loisel (5, 2) , Jean-Yves Monteau (1, 2) , Anthony Ogé (5, 2) , Bruno Pontoire (3) , Delphine Quéveau (6, 2) , Lucie Ribourg (3)

1 GEPEA-MAPS2 - Matrices Aliments Procédés Propriétés Structure - Sensoriel
2 ONIRIS - École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique
3 BIA - Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages
4 USC "Sensometrics and Chemometrics Laboratory"
5 GEPEA - Laboratoire de génie des procédés - environnement - agroalimentaire
6 GEPEA - Laboratoire de génie des procédés - environnement - agroalimentaire

Domaines: Génie des procédés

Alain Le Bail, Patricia Le Bail, Chloé Bailhache, Marion Bedas, S. Chevallier, et al.. BRICE project: solutions to monitor and to mitigate checking and breakage of dry cereal products. 32nd EFFoST International Conference, Nov 2018, Nantes, France. ⟨hal-01968767⟩