Les emplois liés aux filières de l'élevage en Bretagne : état des lieux quantitatif et qualitatif

Xavier Bonnet (1) , Florence Scarsi (1) , Julien Fosse , Alexandre Gohin (2) , François Bareille (2) , Sylvain Cariou (2) , Romaric Chouteau , Pierre Dupraz (2) , Boris Duflot (3) , Benoît Rubin (4)

1 Chercheur indépendant
2 SMART-LERECO - Structures et Marché Agricoles, Ressources et Territoires
3 ITP - Institut Technique du Porc
4 IDELE - Institut de l'élevage

L'objet de cette étude est de permettre la quantification des emplois directs et indirects en centrant l'analyse sur les filières d'élevage en Bretagne. Nous avons mesuré l'ensemble des flux économiques et organisé ceux-ci dans une matrice de comptabilité sociale. La méthodologie retenue dans cette étude est décrite dans une première partie qui rappelle aussi les résultats obtenus jusqu'à présent dans la littérature. Nous avons construit des matrices de comptabilité sociale d'abord au niveau de la France, puis pour la Bretagne. Les sources de données sont expliquées dans la deuxième partie, les hypothèses nécessaires aux constructions des matrices de comptabilité sociale sont listées dans la troisième partie.

Mots clés: Elevage; Bretagne; Matrices de comptabilité sociale

Domaines: Economies et finances

Xavier Bonnet, Florence Scarsi, Julien Fosse, Alexandre Gohin, François Bareille, et al.. Les emplois liés aux filières de l'élevage en Bretagne : état des lieux quantitatif et qualitatif. Etudes & Documents, 2016, 143, 128 p. ⟨hal-01905537⟩